Elles ont lieu chez un ensemble de partenaires restaurateurs ou châteaux,entre autres chez notre tout dernier adhérent, le restaurant LE GENTIANE à Pinsaguel, à côté de Toulouse.
Accueil parfait dans un endroit idéal
Au 1er abord le cadre semble discret, mais c''est une fois dans les lieux que l''on se sent bien. Et même très bien : la salle dédiée à nos soirées est des plus chaleureuse avec une ambiance feutrée.
On commence doucement.
Tout est prêt pour commencer avec deux vins en apéritif, juste histoire de monter en puissance, un peu comme une dégustation de fromages.
Ce soir-là, la région lyonnaise est à l''honneur.
On compare...
Lors de ce type de repas, notre attirail de verres nous permet de comparer les différents vins qui sont servis tout au long du repas. Certains se chevauchent, et il est alors intéressant de les comparer en fonction du plat.
C`est un lieu d`échanges
De la même manière que pendant les ateliers techniques, la séance donne lieu à des échanges d''opinions à propos de telle ou telle perception sur l''arôme, le goûts... Rien ne sert de déguster, si on ne partage pas ses émotions !
Début du repas
L''un des avantages chez notre partenaire le Gentiane est une cuisine fine bien que le thème ne s''y prête pas forcément. C''est la grande classe d''un savoir faire artisanal, et artistique !
Un service impécable...
Le chef c''est aussi Pascal, notre sommelier d''un soir, qui nous narre l''histoire des vins et des terroirs, depuis les romains et les grecs en passant par les rois de France. On baigne dans la culture.
L`accord mets et vins.
Et dans cette culture il faut y inclure l''harmonie entre les plats et les différents vins. Que cela soit les entrées, le plat principal, les formages ou le dessert, il est intéressant de comparer l''interaction de deux vins sur un même plat.
Quand le chef se surpasse...
...Tout le plaisir est là. Plaisir de l''ambiance, plaisir des yeux et plaisir du goût. La satisfaction d''avoir appris de nouvelles choses en matière de culture du vin est souvent surpassée par le plaisir des sens. Et c''est terriblement humain... Et terriblement bon.
Du voyage à peu de frais !
Laissons-nous donc enmener par nos papilles dans un voyage d''épicurien. On est là pour redécouvrir nos sens et comment les cultiver. N''oublions pas qu''ils sont là pour nous permettre d''interagir avec notre environnement...
Les plats aussi sont commentés.
A chaque nouveau plats nous bénéficions bien sûr de la bien veillance de la maîtresse de ces lieux. Il est parfois possible d''en savoir un peu plus sur la création des plats, sans non plus casser la magie de cette création. Le chef ne dévoille pas tout.
La surprise du chef !
On nous l''avait promise... Et elle est là : sur le coin de l''assiette !
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